Cómo hacer Croquetas de papa y papaya

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Papas grandes
• 2 tazas Papaya no tan madura, rallada
• 2 cucharadas Cebollas finamente picada
• 2 cucharadas Perejil picado
• 1 pizca Comino en polvo
• 1 pizca Canela en polvo
• 1 Huevo
• 1/2 taza Avena molida
• 2 cucharadas Fécula de Maíz (maicena)
• 1/4 taza Aceite

Para el dip

• 1 taza Yogurt natural
• 1/4 taza cacahuates sin sal
• 1 cucharada Pulpa de chipotle
• 2 cucharadas Cebollín picado
• 1/2 Limón el jugo
• 1 cucharadita Miel de Abeja
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. PELA las papas y ralla.
2. COLOCA en un paño de cocina.
3. EXPRIME hasta retirar todo el líquido.
4. MEZCLA con la papaya, la cebolla, el perejil, el comino, la canela, el huevo, la avena y la fécula.
5. SALPIMIENTA y mezcla.
6. FORMA bolitas y aplana ligeramente para formar las croquetas.
7. CALIENTA el aceite y fríe.

Para el dip

8. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
9. SIRVE las tortitas y acompaña con el dip.