Cómo preparar arroz rojo con verduras | Paso a paso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 taza Arroz
• 1 1/2 taza Aceite
• 4 jitomates hervidos
• 1/4 Cebolla
• 1 diente Ajo
• 2 tazas Caldo de pollo
• 100 gr Chícharos
• 1 Zanahoria en cubos y cocida
• 1 rama Perejil
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Enjuaga el arroz bajo el chorro de agua.

• Coloca el arroz en un tazón y cubre con agua tibia. Deja reposar por 20 minutos.

• Escurre el arroz hasta que esté seco.

• Calienta el aceite y fríe el arroz hasta que tome un color dorado, mueve constantemente sin maltratar los granos.

• Retira y escurre para retirar todo el aceite.

• Licúa el jitomate, el ajo, la cebolla y un poco de caldo, si es necesario.

• Cuela y vierte sobre el arroz.

• Salpimienta y mezcla.

• Tapa y cocina por 5 minutos.

• Agrega las zanahorias, chícharos y más caldo. Tapa y cocina hasta que el arroz esté cocido.

• Sirve y acompaña con frijoles negros.