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Cocina Vital > Recipes > Guarniciones > Tamales de elote y champiñones

Tamales de elote y champiñones

¿Para qué comprarlos si los puedes hacer? Anímate a preparar esta fácil receta de tamales de elote y champiñones. Será un desayuno delicioso.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • REMOJA las hojas de maíz en agua tibia durante 30 minutos. Escurre y reserva.
  • Para la masa
  • ACREMA las mantecas y añade poco a poco la harina y el polvo de hornear.
  • VIERTE poco a poco el caldo hasta obtener una consistencia ligeramente aguada. Salpimienta.
  • Para el relleno
  • ACITRONA la cebolla y agrega los granos de elote.
  • COCINA hasta que se doren.
  • AÑADE las rajas y los champiñones. Cocina por 5 minutos o hasta que los granos estén suaves. Salpimienta.
  • AGREGA el epazote, mezcla y deja enfriar.
  • EXTIENDE una capa de masa sobre cada hoja de maíz.
  • COLOCA en el centro una o dos cucharadas de relleno.
  • DOBLA el extremo de la hoja hacia el centro y oprime ligeramente para cerrar los tamales.
  • ACOMODA los tamales verticalmente en una vaporera con agua.
  • CUECE durante una hora y media. Deja reposar media hora y acompaña con la salsa roja.
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Escrito por: Javier Zambrano