Fetuccini con pechuga de pollo empanizada y brócoli

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 pechugas de pollo semiaplanadas
• 1 taza Harina
• 2 Huevos batidos
• 2 tazas Pan Molido

Para el fetuccini

• 2 cucharadas Cebollas picada
• 2 tazas Leche
• 1 taza Caldo de pollo
• 1 paquete Pasta Fetuccini
• 2 tazas Brócoli picado
• 1 taza Crema
• 2 cucharadas Pulpa de chipotle
• 2 cucharadas Mantequilla
• 2 tazas Aceite
• 250 g Queso Manchego rallado
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

• SALPIMIENTA las pechugas.
• PASA por la harina, el huevo y el pan molido. Reserva.

Para el fetuccini

• FUNDE la mantequilla y acitrona la cebolla.
• VIERTE la leche y el caldo.
• COCINA, y cuando suelte el hervor añade el fetuccini.
• COCINA por 8 minutos y mueve.
• AÑADE el brócoli y tapa.
• COCINA por 5 minutos más y salpimienta.
• VIERTE la crema y la pulpa de chipotle.
• MEZCLA y añade el queso.
• COCINA por 5 minutos más y rectifica sazón.
• FRÍE las pechugas y escurre en papel absorbente.
• CORTA en tiras.
• SIRVE la pasta y añade el pollo.
• ESPOLVOREA un poco más de queso.