Bowl de Arroz al vapor con plátano macho y pescado tilapia

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filetes de Tilapia
• 6 tazas Arroz al vapor
• 2 Plátanos Machos
• 4 tazas Frijol Negro cocidos con caldo
• 1 rama Epazote
• 1 taza Aceite
• 1 cucharada Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza Salsa Roja martajada

Procedimiento

• COLOCA en una cacerola los frijoles con la rama de epazote y salpimienta.
• COCINA por 15 minutos o hasta que espesen ligeramente.
• RETIRA la cáscara de los plátanos y corta en rodajas de medio centímetro.
• CALIENTA el aceite y fríe hasta que se doren por ambos lados.
• ESCURRE en papel absorbente y reserva.
• CALIENTA el aceite de oliva y sella los filetes por ambos lados.
• SALPIMIENTA y cocina hasta que estén bien cocidos.
• SIRVE el arroz en tazones, añade una cucharada de frijoles, el pescado y las rebanadas de plátano frito.
• ACOMPAÑA con la salsa roja martajada al gusto.

NOTAS

TIP

Reserva un poco del caldo de cocción de los frijoles y baña el filete de pescado, le dará más sabor y jugosidad al platillo.