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Pescados y Mariscos Pastel azteca de pescado
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Pescados y Mariscos

Pastel azteca de pescado

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Receta ligera y económica de pastel azteca de pescado. Disfruta de estas y otras recetas para cuaresma, aquí en nuestro sitio.
Escrito por: Cocina Vital
Pastel azteca de pescado Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • PRECALIENTA el horno a 160 ºC.
  • Para el relleno

  • CALIENTA el aceite y acitrona la cebolla y el ajo.
  • AGREGA el pescado, las rajas y los granos de elote. Mezcla y saltea por 5 minutos a fuego bajo. Salpimienta y reserva.
  • Para la salsa

  • LICÚA el jitomate con el chile de árbol y el jocoque. Sofríe en aceite caliente.
  • SALPIMIENTA y cocina por 5 minutos más. Deja enfriar.
  • COLOCA en un refractario un poco de salsa y forma una capa con las tortillas.
  • VACÍA y extiende un poco del relleno. Continúa así hasta llegar al borde del refractario terminando con una capa de tortillas y salsa.
  • ESPOLVOREA el queso y hornea por 25 minutos hasta que se gratine.
  • SIRVE en rebanadas y espolvorea el perejil.
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