Tacos de camarón capeado con chile relleno

Ingredientes

Para 4 personas

Para el capeado

• 1 1/2 tazas Harina
• 1/2 cucharadita Polvo para hornear
• 1/2 cucharadita Orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 3/4 taza Cervezas
• 240 g Camarones medianos, limpios
• 8 Chiles cuaresmeños
• 120 g Queso Manchego , en bastones
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas Aceite

Para acompañar

• Ensalada de col
• 2 Limones
• Salsa picante, al gusto
• 1/2 kg Tortilla de Maíz

Procedimiento

Para el capeado

• MEZCLA todos los ingredientes hasta conseguir una pasta ligera. Reserva.
• ABRE los chiles cuaresmeños a lo largo y haz un ligero corte horizontal en la base.
• RETIRA las semillas y venas, cuidando de no maltratar el chile.
• RELLENA los chiles con el queso. Reserva.
• PASA los chiles rellenos por el capeado.
• SALPIMIENTA los camarones y pasa por el capeado.
• FRÍE los camarones y los chiles hasta que tengan un color dorado.
• ESCURRE en papel absorbente.
• CORTA los chile relleno en rodajas y reserva.
• CALIENTA las tortillas y acomoda dos camarones capeados y rodajas de chile en cada taco.
• SIRVE y acompaña con la ensalada de col, limones y salsas.