Delicioso cheesecake de piña y coco, receta fácil y refrescante

Ingredientes

Para 4 personas

Para la base

• 1 1/2 tzs de Galletas María molidas
• 1 tz de Mantequilla fundida
• 1 cda de Azúcar

Para el relleno

• 400 g de Queso crema
• 1 tz de Crema de coco
• 1 tz de Crema para batir
• Colorante amarillo
• 1/2 tz de Coco molido
• 3 sobres de Grenetina hidratada y fundida
• 1 1/2 tzs de Piña en Almíbar en cubos
• 1 tz de Coco tostado

Preparación

Para la base

1. MEZCLA todos los ingredientes y coloca sobre la base de un molde desmontable.
2. REFRIGERA por 30 minutos.

Para el relleno

3. ACREMA el queso con la crema de coco, y vierte la crema para batir sin dejar de mezclar.
4. VIERTE la grenetina y el colorante sin dejar de batir.
5. AÑADE la piña y mezcla de manera envolvente.
6. VIERTE sobre la base. Alisa la superficie y refrigera por 3 horas.
7. SIRVE y decora con el coco tostado, espolvoreando todas las orillas.