Hot cakes de avena y amaranto

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/4 taza Avena
• 1/2 taza Amaranto
• 1/2 taza Harina integral
• 2 cucharadas Azúcar mascabado
• 1/4 cucharadita Royal
• 1/2 cucharadita Canela en polvo
• 1/4 taza Leche
• 1 Huevo
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• 1 cucharadita Mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza Miel de Abeja
• 1 taza Fruta fresca, en cubos pequeños

Procedimiento

• Licúa el amaranto con la avena para obtener un polvo, deben estar secos.
• Mezcla la harina integral con el azúcar, el royal, la canela, el amaranto y la avena molidos.
• Integra poco a poco la leche, sin dejar de mover.
• Agrega el huevo, la esencia de vainilla y la mantequilla.
• Engrasa ligeramente una sartén y calienta a fuego medio.
• Vierte un poco de mezcla para formar los hot cakes de tamaño pequeño y cocina hasta que estén cocidos.
• Termina con la masa y conserva calientes.
• Sirve los hot cakes con miel y fruta fresca.