Mezcla en un tazón la harina con la leche e integra uno a uno los huevos. Bate hasta deshacer los grumos.
Barniza y enharina una cacerola antiadherente de paredes altas.
Vierte la preparación del pastel y da unos golpes ligeros para romper las burbujas de aire.
Cubre con papel aluminio y la tapa de la cacerola.
Coloca la cacerola sobre un comal en la estufa y cocina a fuego medio por 40 minutos. Deja enfriar.
Pasa un cuchillo por las orillas y coloca un plato encima.
Voltea y da un golpe con fuerza para desmoldar.
Para el relleno
Bate el queso con la crema y vierte poco a poco la leche condensada.
Vierte la grenetina y sigue batiendo. Reserva.
Divide el pastel en tres partes. Coloca en un molde desmontable una porción, rellena con un poco de la crema, cubre con otra parte del pan y rellena nuevamente, cubre con la última parte.
Refrigera por 2 horas. Unta el resto de la crema en las orillas y en la superficie del pastel.
Decora con el romero y las galletas. Espolvorea el azúcar glass y sirve.