Pierna al horno con vino tinto y piña ¡En 9 sencillos pasos!

Ingredientes

Para 12 personas

• 1 Pierna de Cerdo 4 a 6 kgs
• 1/2 Cebolla asada
• 1 lt de Vino Tinto
• 4 rebanadas de Piña en Almíbar
• 2 tzs de Caldo de res
• 1 tz de Puré de tomate
• 2 cdas de Miel
• 1 cda de Orégano seco
• 2 cdas de Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Tomillo fresco
• Rebanadas de Naranja
• Cerezas
• Puré de papa para acompañar

Preparación

1. HAZ ligeras incisiones con la punta de un cuchillo a la pierna. Salpimienta.
2. COLOCA la pierna en una cacerola amplia o inserto de paredes altas y baña con el vino tinto.
3. DEJA marinar toda una noche.
4. RETIRA los líquidos y reserva.
5. LICÚA la cebolla, el ajo, la piña, el jugo de res, el puré de tomate, el orégano, la miel y el vino tinto que se reservó de la marinada. Salpimienta.
6. PRECALIENTA el horno a 200 ºC.
7. COLOCA en una charola de paredes altas la pierna. Cubre con la salsa y tapa con aluminio.
8. HORNEA por 3 horas 30 minutos, retira el aluminio y hornea por 1 hora más.
9. SIRVE y decora con tomillo y naranja. Rebana y acompaña con puré de papa.