Sopa de Tortilla: La Receta Clásica Mexicana que Debes Probar

Ingredientes

Para 4 personas

• 7 pzas jitomates
• 1/2 pza Cebolla
• 3 dientes Ajos
• 1 pza chile pasiilla sin semillas e hidratado
• 1 pza Chile guajillo sin semillas e hidratado
• 1 pza Chile ancho sin semillas e hidratado
• 1 1/2 L Caldo de pollo
• 1 pza tortilla frita

Para acompañar

• 1/2 kg Tortillas
• c/n Queso Panela partido en cubos
• c/n Chile pasilla en rodajas y fritas
• c/n Aguacate partido en cubos
• c/n Chicharrón de cerdo seco

Preparación

1. CORTA las tortillas en tiritas delgadas.
2. ROCÍA con aceite en aerosol las tortillas en la freidora de aire a 200 ° por 10 minutos.
3. COLOCA los jitomates, la cebolla, en un comal, y deja que se tatemen.
4. En la licuadora AGREGA los jitomates , cebolla, ajos, chiles ,la tortilla frita, una parte del caldo de pollo, sal y pimienta. Licua por unos minutos.
5. n una olla AGREGA un chorrito de aceite, y con un colador vierte la sopa a la olla. Agrega un poco más de caldo hasta que tenga una consistencia espesa.
6. COCINA la sopa por unos 10 min.
7. En un plato SIRVE las tortillas doradas, aguacate, queso panela, chicharrón, chile pasilla y sirve la sopa.