Cómo preparar tortitas de flor de frijol con sabor casero
Por:
Brenda Carrillo
29 Oct 2025
RECETA DE TORTITAS-@DANTO_SOLANO
Un platillo sencillo, económico y lleno de tradición que celebra los sabores de la milpa mexicana.
Tips del Chef
Al preparar las tortitas de flor de frijol, separa bien las flores de las vainas y límpialas con cuidado para evitar restos de tierra o tallos duros. Si las salteas unos minutos antes de mezclarlas con el huevo, intensificarás su color y su sabor sin que pierdan su textura delicada.
Receta de tortitas-@danto_solano
Ingredientes
Para 4 personas
- 1/4 Flor de frijol
- 4 Huevos separando clara y yema
- 2 cdas Harina
- Aceite cantidad necesaria
- Sal y pimienta al gusto
- 5 jitmoates cocidos
- 2 dientes Ajos
- 1 Chile cuaresmeño cocido
- Sal al gusto
- Cilantro una ramita
- Arroz
- Frijoles
- Tortillas
Para el caldillo
Para acompañar
Preparación
- BATE las claras de huevo hasta punto de nieve, después agrega las yemas de huevo junto con la harina.
- AÑADE la flor de frijol y sazona con sal y pimienta.
- CALIENTA aceite, forma las tortitas y fríelas por ambos lados. Escúrrelas y reserva.
- LICUA los jitomates, el ajo y el chile cuaresmeño.
- En una cacerola SOFRÍE un poco de cebolla y agrega el caldo.
- SAZONA con sal, pimienta y cilantro. Cocina por 10 minutos.
- SUMERGE las tortitas en el caldillo, y acompaña con arroz, frijoles y tortillas.
