Alitas extra picantes | Hot Wings

Ingredientes

Para 4 personas

• 12 Alitas de pollo limpias
• 2 tazas de harina
• 1/2 litro de aceite

Para la salsa

• 4 Chiles morita asados
• 1/4 de cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 2 jitomates
• 1/2 taza de jugo de piña
• 2 cucharadas de piloncillos rallado o miel
• 1 cucharada de aceite
• 2 Cebollas cambray con rabo y en aros
• 4 limón amarillo
• 1/2 taza de mayonesa
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. CORTA las alas por las articulaciones.
2. PASA por la harina las alitas previamente salpimentadas. Fríe en aceite caliente y escurre en papel absorbente.

Para la salsa

3. COCINA los chiles, la cebolla, el ajo y los jitomates con agua hasta que estén suaves.
4. LICÚA con el jugo de piña y un poco de agua. Cuela.
5. SOFRÍE la salsa, añade el piloncillo y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente.
6. AÑADE las alitas a la salsa, mezcla y rectifica sazón.
7. SIRVE y espolvorea las cebolla de cambray. Acompaña con el limón y la mayonesa.