Tarta de hojaldre con manzanas y canela

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 Manzanas Gala Washington®
• 1 Manzana Granny Smith®
• 1/2 taza Mantequilla
• 1/2 taza Azúcar mascabado
• 350 g Pasta hojaldre
• 1 Huevo

Para el relleno

• 100 g Harina
• 100 g Mantequilla
• 100 g Azúcar
• 2 Huevos
• 30 g Fécula de Maíz
• 1 cucharadita Canela en polvo
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 50 g Nueces , finamente picadas o Almendras
• 30 ml Jugo de Naranja o licor de tu preferencia

Para acompañar

• 1/2 taza Azúcar Glass
• Helado de vainilla al gusto

Preparación

Para las manzanas

1. PELA las manzanas y corta a la mitad y retira las semillas.
2. COLOCA la mantequilla y azúcar en un sartén a fuego medio. Cocina por 5 minutos.
3. AÑADE las manzanas. Cocina por 10 minutos a fuego medio. Reserva el caramelo sobrante.
4. PRECALIENTA el horno a 200 ºC.

Para el relleno

5. COLOCA en un tazón la mantequilla con el azúcar y acrema con un batidor. Añade la harina, la fécula y el huevo.
6. CONTINÚA mezclando y vierte el jugo de naranja. Bate hasta integrar y añade las nueces, mezcla y reserva.
7. EXTIENDE la pasta hojaldre y corta con un plato la circunferencia. Corta tiras de 1 cm, deben ser mayores a 30 cm.
8. COLOCA la pasta hojaldre sobre una charola engrasada o sobre papel encerado. Forma una trenza con las tiras y barniza con huevo las orillas de la base.
9. PEGA la trenza en toda la circunferencia. Pica con un tenedor la base.
10. UNTA la crema del relleno y acomoda las manzanas. Vierte un poco de caramelo y espolvorea el azúcar glass sobre las manzanas.
11. BARNIZA las orillas de la pasta hojaldre. Hornea a 200º C por 10 minutos y 20 minutos a 180 ºC.
12. SIRVE tibia y acompaña con helado de vainilla.