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Albóndigas de res en salsa de tomate con chipotle

Por: Cocina Vital 22 Jul 2020
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COCINA VITAL

Esta receta mexicana es una básica de cualquier recetario. Es fácil de preparar, además tiene el toque justo de picor que estabas buscando. ¡Pruébala!


Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Remoja el bolillo con la leche durante 10 minutos. Exprime y licúa con el tomate, ajo, comino y hierbabuena hasta formar una pasta.
  • Mezcla la carne con el arroz y la preparación anterior.
  • Salpimienta y forma bolitas, haz un hueco y rellena la mitad con huevo y el resto con pasitas. Cierra y forma la albóndiga.
  • Hierve los jitomates con la cebolla y licúa.
  • Sofríe y vierte el caldo de pollo con el chipotle. Salpimienta y cocina por 5 minutos o hasta que suelte el hervor.
  • Acomoda las albóndigas en el caldo y tapa. Cocina hasta que estén cocidas y el caldo haya espesado.

NOTAS

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