Filete de res relleno de espinacas y queso crema

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Filete de res
• 1 cucharada Ajo finamente picado
• 2 tazas Espinacas fileteada
• 2 cucharadas Mantequilla
• 2 paquetes Queso crema
• 50 g Queso Parmesano rallado
• 1/2 taza Vino Tinto
• 1 taza Caldo de res
• 1 cucharadita Fécula de Maíz (maicena)
• 2 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Papa cambray asadas

Procedimiento

• ACITRONA el ajo y añade las espinacas. Salpimienta y cocina por 5 minutos. Deja enfriar.
• ACREMA el queso y mezcla con las espinacas y queso parmesano. Rectifica sazón.
• HAZ un corte a cada filete sin llegar a la orilla y rellena con la preparación anterior.
• CALIENTA el aceite y salpimienta los filetes. Sella por ambos lados y reserva esa sartén.
• HORNEA los filetes por 10 minutos a 160 ºC. Deja reposar.
• CALIENTA la sartén donde sellaste el filete, añade la mantequilla y el ajo. Acitrona hasta dorar y vierte el vino tinto y jugo de carne, salpimienta y cocina por 5 minutos.
• AÑADE la fécula hidratada con agua, mezcla y cocina hasta que espese.
• SIRVE el filete y acompaña con la salsa que se formó y las papas.