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Carnes y Aves

Pavo relleno con higos, piña y avellanas

Por: Cocina Vital 19 Dic 2017

¡Rellena, marina, barniza y hornea!


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(4)

Pavo relleno con higos, piña y avellanas
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

    Para el relleno

  • Mezcla todos los ingredientes y rellena el pavo.
  • Para el pavo

  • Limpia el pavo por dentro y por fuera.
  • Mezcla el aceite y el vino blanco e inyéctaselo al pavo con una jeringa.
  • Prepara una pasta con la mantequilla, la miel y la mostaza.
  • Unta muy bien el pavo con esta mezcla, salpimienta y refrigera durante 2 horas.
  • Ata las patas y las alas con hilo de cáñamo antes de hornear (tiene que estar muy apretado).
  • Hornea a 190 °C durante 3 horas o hasta que, al introducir un cuchillo, salga líquido claro.
  • Baña constantemente con su jugo para evitar que se reseque.
  • Saca del horno y rebánalo después de 15 minutos, para mantenerlo jugoso al momento de servir.

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