Pierna de pavo agridulce con puré de camote
Por:
Cocina Vital
22 Nov 2017
COCINA VITAL
Ideal para una cena familiar
Ingredientes
Para 4 personas
Procedimiento
- Precalienta el horno a 160ºC.
- Mezcla el jugo de piña, miel, vinagre y pulpa de chipotle.
- Salpimenta y calienta hasta que espese ligeramente.
- Coloca la pierna de pavo en una cacerola para hornear. Salpimienta la pierna.
- Barniza la pierna con la salsa. Tapa con aluminio.
- Hornea por 1 hora y barniza cada 15 minutos.
- Cuece los camotes y cuando estén suaves del centro retira.
- Retira la cáscara y machaca. Funde la mantequilla y vierte sobre el puré, salpimienta y añade nuez la nuez moscada.
- Sirve la pierna y acompaña con el puré de camote. Espolvorea el perejil.
Para el puré