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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Pierna de pavo agridulce con puré de camote

Pierna de pavo agridulce con puré de camote

Ideal para una cena familiar

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Esta pierna de pavo agridulce servida sobre puré de camote ofrece una combinación de textura y sabor que le encantará a tus invitados.

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Precalienta el horno a 160ºC.
  • Mezcla el jugo de piña, miel, vinagre y pulpa de chipotle.
  • Salpimenta y calienta hasta que espese ligeramente.
  • Coloca la pierna de pavo en una cacerola para hornear. Salpimienta la pierna.
  • Barniza la pierna con la salsa. Tapa con aluminio.
  • Hornea por 1 hora y barniza cada 15 minutos.
  • Para el puré
  • Cuece los camotes y cuando estén suaves del centro retira.
  • Retira la cáscara y machaca. Funde la mantequilla y vierte sobre el puré, salpimienta y añade nuez la nuez moscada.
  • Sirve la pierna y acompaña con el puré de camote. Espolvorea el perejil.
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Escrito por: Elena Pedrozo