Cómo hacer Tacos de tripa de res caseros

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 kg Tripa de res
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 4 cucharadas Manteca

Para la salsa

• 1/2 kg Tomate
• 2 Dientes de ajo
• 1 taza Chile de Árbol
• 1/4 taza Agua
• Sal al gusto
• 1/2 kg Tortilla de Maíz taquera
• 1 taza Cebolla Cambray picada
• 1 taza Cilantro picado
• 2 Nopales asados
• 4 Cebollas cambray asadas
• 4 Limones en mitades

Procedimiento

• LAVA muy bien la tripa. Coloca en una cacerola con la cebolla, el ajo y sal.
• VIERTE agua hasta cubrir la tripa. Tapa y cocina por 2 horas o hasta que se sienta suave.
• RETIRA del agua y pica en cubos chicos. Reserva.
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Para la salsa

• ASA los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles.
• LICÚA todos los ingredientes y sazona.
• FUNDE la manteca y dora la tripa hasta el punto deseado.
• CALIENTA las tortillas y sirve los tacos. Añade la cebolla y cilantro.
• ACOMPAÑA con salsa y limón al gusto.