Cheesecake de frutos rojos sin horno

Ingredientes

Para 8 personas

• 2 tazas Galletas de chocolate
• 1/2 taza Mantequilla fundida
• 3 barras Queso crema
• 1 1/2 tazas Crema para batir
• 2 Limones , el jugo
• 3/4 taza Azúcar
• 1 1/2 cucharadas Grenetina en polvo, fundida y tibia
• 1/2 taza Zarzamora en mitades
• 1/2 taza Frambuesa
• 1/2 taza Fresa en cuartos
• 2 cucharadas Azúcar
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• Frutos rojos para decorar
• 1/4 taza Azúcar Glass

Procedimiento

• TRITURA las galletas con un machacador hasta que quede un polvo.
• MEZCLA el polvo de las galletas con la mantequilla fundida.
• ENGRASA un molde y adhiere papel encerado en toda la superficie y paredes del molde.
• AGREGA la mezcla de galleta y presiona en toda la base.
• CONGELA por 30 minutos.
• BATE el queso crema hasta aligerar y añade el azúcar. Sigue batiendo y agrega la crema para batir.
• AÑADE el jugo de limón y la grenetina fundida y tibia. Continúa batiendo hasta integrar todos los ingredientes y no haya grumos.
• MEZCLA los frutos rojos con el azúcar y vainilla. Machaca con un tenedor hasta formar una pulpa.
• VIERTE esta preparación sobre la del queso e integra de forma envolvente por unos segundos.
• COLOCA el relleno sobre la base del cheesecake y refrigera por 2 horas o hasta que esté firme.
• DECORA con frutos rojos y espolvorea azúcar glass.

NOTAS