Tamales de rajas con queso: receta económica para la candelaria

Ingredientes

Para 30 tamales

Para la masa de tamales

• 1 Masa de maíz
• 250 gr de Manteca de Cerdo
• 1/2 cda de Polvo para hornear
• 1 cda de Sal
• 1 1/2 tza de Caldo de pollo

para el relleno

• 2 tzas de Rajas de poblano
• 400 gr de queso panela o queso fresco
• 5 jitomates hervidos y licuados
• 1 Cebolla fileteada
• 1 Ajo
• Aceite

Preparación

1. CALIENTA aceite en una olla, agrega la cebolla y el ajo, sofríe.
2. AÑADE los jitomates licuados, sazona con sal al gusto y deja hervir 5 minutos.
3. BATE la manteca hasta esponjar, agrega la masa, el polvo para hornear y la sal.
4. AÑADE poco a poco el caldo de pollo y mezcla hasta integrar.
5. COLOCA la masa en una hoja de tamal, acomoda la salsa, las rajas, tiras de queso y envuelve.
6. COCINA los tamales en una vaporera por 40 minutos.
7. DISFRUTA estos tamales rellenos de rajas con queso y salsa roja.