Chayotes rellenos de surimi

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Chayotes medianos
• 2 barras de Surimi en cubos
• 2 Cebollas cambray picada
• 1/2 taza de Granos de Elote dulces
• 1 Zanahoria rallada
• 2 Chiles serranos picados
• 1/2 taza de Crema
• 1/2 taza de Mayonesa
• 1 cucharadita de Salsa inglesa
• 8 ramas de Cebollín
• 2 cucharadas de Ajonjolí Negro
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

• Pela los chayotes y cocina al vapor de 15 a 20 minutos o hasta que se sientan suaves.
• Corta a la mitad y retira una parte de la pulpa. Reserva.
• Mezcla en un tazón el surimi, el jitomate, el pepino, los granos de elote, la crema y la mayonesa.
• Salpimienta y vierte el jugo de limón y agrega el perejil.
• Mezcla y rectifica sazón.
• Rellena los chayotes.
• Sirve y vierte unas gotas de aceite de oliva.