Cómo hacer ensalada de frijoles en pocos minutos

Name: Receta de ensalada de frijoles en pocos minutos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 tz Frijoles negros (cocidos); 1 tz Granos de Elote amarillo; 1 Aguacate (en cubos); 2 jitomates (en cubos); 1/4 Cebolla morada (fileteada); 1 Chile Jalapeño (picado); jugo de 2 limones; 2 cdas Aceite de Oliva; Cilantro (picado finamente); Sal y pimienta (al gusto)

Escrito por: Brenda Carrillo

Las ensaladas de frijoles se han convertido en una de las recetas más populares por ser prácticas, económicas y llenas de proteína vegetal

Tips del Chef

Para darle un toque todavía más delicioso, agrega queso fresco desmoronado y unos totopos triturados al momento de servir. Le aportarán textura y muchísimo sabor.

Receta de ensalada-@cocina vital

Ingredientes

Para 4 personas

2 tz Frijoles negros cocidos
1 tz Granos de Elote amarillo
1 Aguacate en cubos
2 jitomates en cubos
1/4 Cebolla morada fileteada
1 Chile Jalapeño picado
jugo de 2 limones
2 cdas Aceite de Oliva
Cilantro picado finamente
Sal y pimienta al gusto

Preparación

COLOCA en un bowl los frijoles, el elote, el jitomate y la cebolla morada.
AGREGA el chile jalapeño y mezcla suavemente.
INCORPORA el aguacate en cubos.
MEZCLA el jugo de limón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
VIERTE el aderezo sobre la ensalada y mezcla cuidadosamente.
TERMINA con cilantro fresco y sirve fría.

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