Deliciosa ensalada de betabel en 5 sencillos pasos
Es una receta tradicional mexicana. Su sabor dulce y ácido la hacen una guarnición perfecta para el lomo de cerdo.
Tips del Chef
La ensalada de betabel es un platillo versátil y nutritivo que combina sabores dulces y ácidos, lo cual es perfecto para acompañar una variedad de platos principales para Navidad. Esta colorida ensalada no solo es visualmente atractiva, sino que también aporta numerosos beneficios para la salud gracias a sus ingredientes ricos en nutrientes.
Para una variación gourmet, considera preparar una ensalada de betabel y queso de cabra. Añade arúgula para un toque picante, granos de elote para dulzura y crujido, y finaliza con nueces para un sabor tostado. Esta versión elevada es ideal para una cena especial o para impresionar a tus invitados.
Cocina Vital
Con información de Alfredo Guzmán Tadeo
Ingredientes
Para 8 personas
- 1 Betabel grande
- 1 tz de Lechuga
- 1 tz de Espinaca
- 1 Mandarina
- 1 tz de Pavo desmenuzado o en cubos
- 1/3 de tz de Nuez tostada
- 1/4 de tz de Queso Cabra desmoronado
- 1/4 de tz de Vinagre de manzana
- 1/4 de tz de Aceite de Oliva
- 1 Diente de ajo
- 1/2 tz de Jugo de Naranja
- 1/4 de tz de Miel de Abeja
- 2 cdas de Romero
- Sal y pimienta al gusto
Para la ensalada
Para el aderezo
Preparación
- HIERVE el betabel en abundante agua con sal hasta que esté suave. Retira la cáscara con una cuchara y corta en cubos.
- TROCEA la lechuga y espinaca.
- SACA los gajos de la mandarina , retirando la membrana blanca que los rodea.
- ACOMODA en el plato o ensaladera una cama de lechuga y espinaca. Coloca encima los gajos de mandarina, el pavo, las nueces, el betabel y el queso.
- PICA finamente el ajo y el romero para el aderezo. Mezcla con el resto de los ingredientes en un frasco o tazón utilizando un tenedor hasta que se integre.
- BAÑA la ensalada con el aderezo justo antes de servir ¡Disfruta!
