CALIENTA suficiente agua con 1/2 cebolla y los dientes de ajo. Agrega el pulpo cuando suelte el hervor. Sazona con sal al gusto.
CUECE de 30 a 40 minutos, hasta que el pulpo esté blando. Retira del agua y deja enfriar. Reserva 1 taza del agua resultante de la cocción.
PICA finamente los jitomates, la cebolla restante y el cilantro. Porciona en cubos pequeños el aguacate, los pepinos y los chiles serranos. Corta los limones a la mitad y el pulpo en trozos pequeños.
MEZCLA el pulpo con la salsa inglesa y el jugo de 1 limón. Deja reposar por 5 minutos.
AGREGA la cebolla, el jitomate, el chile, el cilantro, el pepino y la catsup.
AÑADE el agua de la cocción y el aceite de oliva. Mezcla bien y decora con los cubos de aguacate. Sirve con tostadas o galletas saladas.