Cheesecake de mango sin horno

Ingredientes

Para 4 personas

Para la base

• 2 tazas Galletas María , trituradas
• 1/2 cucharadita Canela en polvo
• 2 cucharadas Azúcar
• 1/2 taza Mantequilla , fundida

Para el relleno

• 2 barras Queso crema
• 1/2 taza Crema
• 1/2 taza Leche condensada
• 1/2 taza Leche evaporada
• 1 cucharada Esencia de vainilla
• 5 sobres Grenetina
• 2 tazas Mangos , en cubos
• 4 cucharadas Azúcar
• 1 taza Agua

Para decorar

• 1 Mango , en láminas delgadas

Procedimiento

Para la base

• MEZCLA todos los ingredientes.
• ENGRASA un molde desmontable con aceite y coloca un círculo de papel encerado en la base.
• VACíA la mezcla en el molde y compacta la base presionando con un vaso.
• CONGELA por 20 minutos.

Para el relleno

• LICÚA el queso crema, la crema, la leche evaporada, la leche condensada y la esencia de vainilla.
• INTEGRA 3 sobres de grenetina hidratada y fundida sin dejar de licuar.
• VIERTE esta preparación sobre la base de galleta y refrigera por 40 minutos.
• LICÚA el mango, el azúcar y el agua.
• VACÍA el resto de la grenetina hidratada y fundida sin dejar de licuar hasta integrar.
• VIERTE la mezcla de mango sobre la mezcla de queso, dejando caer sobre una cuchara para evitar que se deforme la primera capa.
• REFRIGERA por 4 horas.
• DECORA con las rebanadas de mango formando una flor sobre el cheesecake y sirve.