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Postres

Leche frita de coco

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Prueba esta leche frita de coco y disfruta otra versión de este clásico español ¡La amarás! Ideal para un postre después de la cena de Navidad.
Escrito por: Cocina Vital
Leche frita de coco Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

    Para la leche frita

  • CALIENTA la leche con la crema de coco y la mitad del azúcar. Cuando suelte el hervor, retira del fuego. Reserva.
  • MEZCLA el resto del azúcar con las yemas y la fécula de maíz, bate hasta blanquear. Vierte un cucharón de la leche caliente y mezcla.
  • VIERTE esta preparación al resto de la leche, para temperar. Cocina a fuego medio moviendo con batidor globo hasta que tenga una consistencia espesa y pesada.
  • COLOCA en un refractario, extiende y tapa con plástico. Refrigera hasta que esté firme.
  • Para empanizar

  • CORTA en cuadros pequeños, pasa por harina y después huevo.
  • FRÍE con suficiente aceite caliente hasta que dore por completo. Retira y escurre en papel absorbente.
  • MAZCLA azúcar, canela y coco rallado. Empaniza los cuadritos de leche frita con esta mezcla.
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