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Nieve de limón, menta y coco

Por: Cocina Vital 25 Oct 2019

Esta receta es ideal para preparar junto a tus niños ¡Es fácil, deliciosa y doblemente fresca!


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Nieve de limón, menta y coco
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

  • 100 gr de Coco rallado
  • 1 litro de Agua
  • Para el almíbar de limón

  • 4 Limones el jugo y la ralladura
  • 2 ramas de Menta blanqueadas, las hojas
  • 3/4 taza de Azúcar
  • 1 1/2 tazas de Agua

Procedimiento

    Para el almíbar de limón

  • MEZCLA el azúcar con el agua y el jugo de limón. Mueve hasta disolver.
  • COCINA en un cazo de cobre hasta obtener una consistencia ligeramente espesa. Deja enfriar y reserva.
  • LICÚA el almíbar con las hojas de menta. Añade la ralladura de limón e integra.
  • MEZCLA el agua con el almíbar y el coco rallado. Vierte en un refractario.
  • CONGELA por 20 minutos, retira y raspa con un tenedor, regresa al congelador por 20 minutos más y vuelve a raspar.
  • REPITE el mismo procedimiento hasta que se forme la nieve.
  • SIRVE y decora con hojas de menta fresca. Reserva un poco de almíbar y cuando sirvas la nieve añade al gusto

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