Quesadillas fritas de plátano rellenas de carne y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 4 Plátanos Machos
• 200 gr Carne molida de res
• 1/4 Cebolla finamente picada
• 1 cucharada Ajo picado
• 2 jitomates sin semillas y en cubos
• 2 Chiles cuaresmeños picados
• 2 cucharadas Cilantro picado
• 200 gr Queso Mozzarella o Manchego
• 2 tazas Aceite
• 1/2 taza Crema
• 1 taza Pico de gallo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA los plátanos en una cacerola con agua y sal. Cocina a fuego medio por 15 minutos y cuando la cáscara reviente, retirar y pelar.
2. MACHACA hasta formar un puré y salpimienta. Reserva.
3. ACITRONA la cebolla y ajo, añade el jitomate y cocina por 3 minutos. Añade la carne y el chile, salpimienta y cocina por 10 minutos. Reserva.
4. FORMA bolitas de plátano, aplana con las yemas de los dedos formando un círculo.
5. RELLENA con la carne y queso y dobla.
6. FRÍE en aceite caliente y escurre en papel absorbente.
7. SIRVE y acompaña con pico de gallo y crema.