Exquisita tarta de calabazas crujientes

Ingredientes

Para 4 personas

Para la masa

• 3 tzs de Harina
• 2 barras de Mantequilla en cubos a temperatura ambiente
• 2 cdas de azúcar morena Zulka
• 1 tz de Leche temperatura ambiente

Para el relleno

• 1 kg de Calabaza de Castilla en trozos
• 1 tz de azúcar mascabado Zulka
• 1/2 raja de canela
• 1 Anís estrella
• 2 Clavos de olor
• 2 tzs de Agua
• 1 Huevo batido

Para decorar

• 1/2 tz de azúcar refinada o morena Zulka
• 1/4 tz de azúcar glass Zulka

Preparación

Para el relleno

• COLOCA en una cacerola el agua con el azúcar, la canela, clavos de olor y anís estrella.
• COCINA hasta que el azúcar se haya disuelto.
• AÑADE la calabaza y cocina por 40 minutos o hasta que la calabaza esté muy suave.
• RETIRA la cáscara y machaca el puré o pulpa.
• COLOCA en una cacerola el puré y cocina hasta que haya espesado. Deja enfriar.

Para la masa

• COLOCA en una superficie lisa el harina y haz un hueco al centro, añade la mantequilla y el azúcar.
• MEZCLA con las yemas de tus dedos hasta que se haga arenosa.
• VIERTE poco a poco la leche y mezcla. Coloca en un plástico y envuelve. Refrigera por 2 horas.

Para la tarta

• PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
• EXTIENDE la masa sobre una superficie lisa y enharinada.
• CORTA en forma de calabaza. A la mitad corta con la punta de un cuchillo los ojos y la boca que serán las tapas.
• COLOCA el relleno al centro de las que son las bases.
• CUBRE con las tapas y pega bien de las orillas. Presiona con un tenedor.
• ACOMODA en una charola. Refrigera por 40 minutos.
• BARNIZA con huevo y espolvorea azúcar refinada o morena.
• HORNEA por 30 minutos o hasta que estén cocidas y ligeramente doradas.
• SIRVE y espolvorea con azúcar glass al gusto.