Crema de brócoli y queso

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 ramillete Brócoli
• 1/2 Cebolla picada
• 2 dientes Ajos
• 1 lt Caldo de pollo
• 1 taza Queso crema en cubos
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 cucharada Aceite
• 100 gr Queso Parmesano
• 6 rebanadas Pan Baguette tostado
• 2 cucharadas Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación

1. Funde la mantequilla y agrega el aceite.
2. Acitrona la cebolla y ajo.
3. Agrega el brócoli previamente cortado en trozos. Mezcla y vierte el caldo de pollo.
4. Salpimienta y tapa. Cocina por 25 minutos.
5. Licúa con el queso crema. Regresa al fuego y rectifica sazón.
6. Cocina por 10 minutos más o hasta que haya espesado.
7. Sirve y acompaña con las rebanadas de pan y decora con perejil picado.