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Risotto de champiñones con Vitamix

Porque sabemos que preparar un buen risotto no es fácil, ni rápido. Te compartimos esta receta fácil para que lo hagas en casa este Risotto con champiñones.

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INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • COLOCA la cebolla, el ajo y el agua en tu licuadora Vitamix.
  • SELECCIONA la velocidad 5 y enciende. Pulsa el interruptor de encendido / apagado de 8 a 10 veces. Escurre y reserva.
  • FUNDE la mantequilla y dora los champiñones. Retira de la sartén una cuarta parte y reserva.
  • AÑADE el arroz y dora por unos minutos. Reserva.
  • COLOCA en tu licuadora Vitamix los champiñones que reservaste, dos tazas de caldo y las hojitas de tomillo.
  • ENCIENDE y aumenta poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima. Licúa durante 40 segundos.
  • CALIENTA el aceite, acitrona la cebolla y el ajo. Vierte el vino y cocina hasta que haya reducido una tercera parte.
  • AÑADE el arroz con champiñones y mezcla. Vierte una tercera parte de la preparación que licuaste y cocina hasta que absorba el líquido.
  • VIERTE el resto del caldo poco a poco y cocina hasta que esté al dente. Rectifica sazón y añade el queso parmesano.
  • SIRVE y espolvorea más queso y decora con tomillo fresco.
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Escrito por: VITAMIX®