Sorprende a tu familia con esta ensalada de nochebuena, llena de sabor y tradición

Ingredientes

Para 4 personas

• 300 g Lomo de cerdo
• 2 Betabeles cocidos y en cubos
• 1 Manzana roja en cubos
• 1 manzana verde en cubos
• 1 tz Piña en cubos
• 1 Jícama en cubos
• 1/2 tz Zanahoria rallada
• 1/4 tz nueces picadas
• 1/4 tz Pasas
• 1/2 pza Lechuga Romana troceada

Para el aderezo

• 1/2 tz Crema Ácida
• 2 cdas Mayonesa
• 2 cdas Jugo de Naranja
• 1 cdta Miel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. SAZONA el lomo con sal y pimienta. Dóralo en sartén o hornéalo hasta que esté bien cocido y jugoso. Córtalo en trocitos pequeños o tiras delgadas.
2. En un tazón grande, MEZCLA los betabeles, manzanas, piña, naranja, jícama, zanahoria, nueces y pasas.
3. En un recipiente aparte, MEZCLA la crema, mayonesa, jugo de naranja, miel, sal y pimienta. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave
4. AÑADE los trocitos de lomo a la ensalada, mezcla suavemente y vierte el aderezo. Incorpora bien sin aplastar los ingredientes.
5. COLOCA una cama de lechuga en el plato, sirve encima la ensalada y decora con granada y menta fresca.