Ensalada de arrachera con vinagreta

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Arrachera
• 1/4 taza Perejil finamente picado
• 1/4 taza Ajo finamente picado
• 1/2 taza Jugo de Naranja
• 1/2 taza Aceite de Oliva Extra virgen Carbonell®
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas Hoja de espinaca
• 1 Pimiento naranja, en tiras
• 2 tazas Arroz blanco, al vapor
• 1 Manzana , en rebanadas delgadas
• 1/2 taza Almendra fileteadas

Preparación

1. COLOCA en un tazón el perejil, el ajo, el jugo de naranja y aceite de oliva extra virgen Carbonell®. Salpimenta y mezcla con un batidor.
2. SEPARA una tercera parte de la marinada.
3. AÑADE la arrachera corta en tiras delgadas. Tapa y deja marinar en refrigeración por 30 minutos.
4. CALIENTA una sartén y sella por ambos lados las tiras de arrachera. Cocina por 5 minutos o hasta el término deseado.
5. ACOMODA en un plato extendido las hojas de espinaca, el pimiento, el arroz cocido, la arrachera y la manzana.
6. VIERTE la marinada que reservaste. Espolvorea las almendras.