Costillitas de cerdo marinadas con aceite de chile y ajo

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 kg de Costilla de cerdo
• 2 cdas de Aceite de Oliva Clásico Carbonell®
• Sal y pimienta al gusto

Para la marinada

• 6 dientes de Ajos
• 2 Ramas de tomillo
• 4 Chiles de árbol
• 1 cda de Sal de grano
• 4 Pimienta Negra enteras
• 1/2 tz de Aceite de Oliva Clásico Carbonell®

Para acompañar

• 4 Elotes amarillos
• 2 cdas de Perejil finamente picado

Procedimiento

Para la marinada

• ASA los chiles de árbol por unos segundos.
• COLOCA en un molcajete o mortero los dientes de ajo con la sal de grano.
• MUELE hasta formar un pasta, añade las pimientas y el chile de árbol. Continua moliendo.
• VIERTE el aceite de oliva y mezcla.
• HAZ unas incisiones con la punta de un cuchillo en las costillitas. Vierte la salsa y masajea ligeramente.
• COLOCA en un refractario y tapa con plástico. Marina por toda una noche o por 5 horas.

Para las costillas

• PRECALIENTA el horno a 180 ºC.
• CALIENTA una sartén con grill y sella las costillitas por ambos lados.
• ENVUELVE las costillitas con papel aluminio y coloca en una charola.
• HORNEA por 45 minutos o hasta que estén cocidas del centro.
• MEZCLA en un tazón el perejil picado con el aceite de oliva y salpimienta.
• ASA los elotes en un sartén con grill. Barniza con el aceite de oliva.
• SIRVE las costillas y acompaña con los elotes. Espolvorea perejil fresco.

NOTAS

Esta receta es perfecta para festejar a papá en su día. Toma nota de cada paso y aprende cómo hacer estas exquisitas costillitas de cerdo marinadas con aceite de chile y ajo ¡Están para chuparse lo dedos!

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