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Guarniciones

Pay salado de arroz con espinacas y tocino

Olvídate del sushi, este pay lo tiene todo para complacer los paladares más exigentes.


Escrito por: Pamela Montaño
Pay salado de arroz con espinacas y tocino Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Barniza los cuadros de pasta philo con la mantequilla fundida.
  • Forra un molde para pay con 3/4 partes de la pasta y reserva el resto.
  • Calienta en una olla el agua con un poco de sal. Agrega el arroz en cuanto hierva y reduce la flama. Retira del fuego hasta que esté bien cocido.
  • Incorpora dos yemas de huevo al arroz y mezcla en forma envolvente. Sazona con sal y pimienta blanca, reserva.
  • Dora ligeramente el tocino con la cebolla, en una sartén caliente.
  • Agrega las espinacas y cocina por 3 minutos o hasta que se evapore todo el líquido. Sazona y mezcla con el arroz.
  • Añade el queso y coloca la mezcla en el molde para pay. Cubre con el resto de la pasta philo y barniza con la yema de huevo restante.
  • Hornea a 180 ºC, durante 15 minutos o hasta que la pasta philo esté cocida y haya dorado un poco. Sirve caliente.

NOTAS

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