Lasaña poblana de crepas y pollo

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Harina para crepas Tres Estrellas®
• 1 cucharada Perejil seco
• 2 1/2 tazas Leche
• 2 cucharadas Mantequilla

Para el relleno

• 1/2 Cebolla fileteada
• 1 taza Rajas de Chile Poblano
• 1/2 taza Granos de Elote
• 2 tazas pechugas de pollo , cocida y deshebrada
• 2 cucharadas Aceite
• 250 g Queso Mozzarella rallado o en rebanadas

Para la salsa

• 1 taza Crema
• 4 Chiles Poblanos , sin cáscara y sin semillas
• 1/2 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1/2 taza Caldo de pollo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. COLOCA en un tazón la harina para crepas, una pizca de sal y pimienta. Añade el perejil seco y vierte la leche.
2. BATE hasta integrar todos los ingredientes y deshacer los grumos.
3. CALIENTA hasta integrar todos los ingredientes y deshacer los grumos.
4. COCINA por unos minutos de cada lado hasta que esté cocida. Repite el procedimiento hasta terminar con las crepas. Reserva.

Para el relleno

5. ACITRONA la cebolla y añade las rajas, los granos de elote y la pechuga de pollo.
6. MEZCLA y salpimienta. Cocina por 5 minutos. Reserva.

Para la salsa

7. LICÚA todos los ingredientes y salpimienta.
8. BARNIZA el refractario con mantequilla y vierte un poco de salsa. Dobla las crepas y acomoda formando una capa. Vierte más salsa.
9. AÑADE el relleno, más salsa y queso. Repite el procedimiento para formar 4 capas. Cubre con salsa y queso.
10. HORNEA por 40 minutos o hasta que se dore.