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Desayunos Enchiladas suizas VS Chilaquiles rojos gratinados
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Desayunos

Enchiladas suizas VS Chilaquiles rojos gratinados

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Sabemos no es fácil decidir entre estas recetas... mejor prepara las 2 y disfruta la delicia del gratinado de los chilaquiles rojos y las enchiladas suizas.
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Escrito por: Cocina Vital
Enchiladas suizas VS Chilaquiles rojos gratinados Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

    PARA LOS CHILAQUILES ROJOS GRATINADOS

  • HIERVE los jitomates y los chiles.
  • LICÚA con la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa ligera.
  • SOFRÍE con aceite caliente, Vierte un poco de caldo y salpimienta. Agrega la rama de epazote y cocina hasta que espese.
  • CORTA las tortillas en triángulos.
  • CALIENTA el aceite y dora los totopos. Escurre en papel absorbente y añade un poco de sal.
  • COLOCA los totopos sobre la salsa, mezcla y cocina por unos minutos.
  • SIRVE los chilaquiles y agrega el pollo y y cubre con el manchego.
  • GRATINA por 5 minutos. Decora con crema, queso y cilantro picado.
  • GRATINA por 5 minutos. Decora con crema, queso y cilantro picado.

    PARA LAS ENCHILADAS SUIZAS

  • HIERVE los tomates y chiles. Licúa con la cebolla, ajo, cilantro y caldo de pollo.
  • VIERTE la crema sin dejar de licuar.
  • SOFRÍE la salsa y salpimienta. Cocina hasta que espese ligeramente. Reserva.
  • FRÍE las tortillas. Coloca al centro de cada tortilla el pollo cocido y una cucharada de salsa.
  • ENVUELVE formando un rollito. Acomoda en un refractario, baña con la salsa.
  • ACOMODA las rebanadas de queso manchego.
  • BAÑA con la salsa. Cubre con el queso y tapa con papel aluminio. Hornea por 15 minutos.
  • SIRVE y acompaña con más salsa, crema y cebolla.
  • SIRVE y acompaña con más salsa, crema y cebolla.
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