Receta tradicional de rebanadas de mantequilla mexicanas

Ingredientes

Para 6 rebanadas

• 500 g Harina de trigo
• 80 g Azúcar
• 8 g Sal
• 10 g Levadura seca
• 250 g Leche tibia
• 2 Huevos
• 100 g Mantequilla temperatura ambiente
• 1 cdta Esencia de vainilla

Para la cubierta

• 150 g Mantequilla a temperatura ambiente
• 150 g Azúcar Glass
• 1 cdta Esencia de vainilla

Preparación

1. DISUELVE la levadura en la leche tibia con 1 cucharadita de azúcar; dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
2. En un tazón grande, MEZCLA harina, azúcar y sal.
3. AGREGA la mezcla de levadura, huevos y vainilla; amasar hasta integrar.
4. INCORPORA la mantequilla poco a poco y amasar 10–15 minutos hasta que la masa esté lisa y elástica.
5. FORMA una bola, colócala en un tazón engrasado, cubre y dejar reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
6. FORMA un cilindro alargado y colócalo en un molde para pan grande engrasado o forrado con papel encerado.
7. CUBRE y dejar reposar 30–40 minutos más.
8. HORNEA de 25–30 minutos hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpear la base. Deja enfriar completamente.
9. Para la cubierta BATE la mantequilla con el azúcar glass y la vainilla hasta obtener una crema suave y esponjoso.
10. CORTA el pan en rebanadas gruesas y unta generosamente la crema de mantequilla sobre cada una.
11. SIRVE y acompaña con café.