Receta de espagueti al horno

Ingredientes

Para 4 personas

Para la pasta

• 1 paquete de espagueti de 500 g
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa

• 6 jitomates sin semilas
• 1 diente de ajo
• 1 taza de crema
• 2 cucharadas de albahaca picada
• 1 cucharada de mantequilla
• 300 gr de tocino picado
• 150 gr de jamón picado
• 200 gr de queso manchego rallado
• 1 taza de perejil picado
• 100 gr de mantequilla en cubitos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

Para la pasta

• Hierve 2 litros de agua con sal, un diente de ajo, la cebolla y el laurel.
• Agrega la pasta y cocina según las instrucciones del empaque.
• Escurre y mezcla con el aceite de oliva. Reserva.

Para la salsa

• Cuece los jitomates en agua hirviendo por 3 minutos.
• Escurre y licúa con el ajo y la crema.
• Sofríe la mantequilla. Salpimienta y cocina por 5 minutos.
• Añade la albahaca y rectifica sazón.
• Cocina hasta que espese ligeramente.
• Precalienta el horno a 180 oC.
• Fríe el tocino y el jamón hasta que se doren ligeramente.
• Escurre la grasa y reserva.
• Engrasa un refractario con mantequilla y vierte un poco de salsa, añade espagueti.
• Esparce un poco del tocino, el jamón, el perejil, el queso, los cubitos de mantequilla y un poco de salsa de jitomate.
• Repite la operación hasta terminar con los ingredientes.
• Deja la última capa con queso.
• Cubre con papel aluminio.
• Hornea a 180 °C por 10 minutos, y a 150 °C 20 minutos.
• Retira del horno y sirve inmediatamente.