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Carnes y Aves

Lasaña tradicional VS Paella mixta

Por: Cocina Vital 11 Jul 2019

Lleva un poco de la cocina europea a tu hogar preparando dos exquisitas recetas, representando Italia, la lasaña y a España con una rica paella, ¡pruébalas!


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Lasaña tradicional VS Paella mixta
COCINA VITAL
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Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para la LASAÑA TRADICIONAL

  • PRECALIENTA el horno a 180 °C.
  • ACITRONA La cebolla y el ajo. Añade la zanahoria y apio, cocina por 5 minutos.
  • AGREGA la carne y salpimienta. Cocina por 5 minutos y añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos. Añade el puré, hoja de laurel y jugo de res. Regresa la carne y rectifica sazón.
  • TAPA y cocina hasta que todo la carne y verduras estén cocidas.
  • CUECE las láminas de lasaña en agua hirviendo con sal por 5 minutos y escurre en una charola con un poco de aceite y reserva.
  • VIERTE un poco de boloñesa al fondo del refractario, acomoda las láminas de lasaña, queso ricota, carne y quesos. Forma capas hasta terminar con pasta.
  • ESPOLVOREA queso y hornea por 30 minutos.
  • SIRVE y decora con perejil picado.
  • Para la PAELLA MIXTA

  • DORA la costilla por ambos lados y salpimienta. Retira de la paellera.
  • DORA la chistorra, el pollo y salchichas uno por uno y retira. Reserva.
  • ACITRONA la cebollla y el ajo. Añade el jitomate y cocina hasta que suelte sus jugos.
  • AÑADE el arroz y acitrona hasta que se dore ligeramente. Agrega el pollo, la carne y la chistorra.
  • VIERTE la mitad del caldo y tapa. Cocina por 25 minutos.
  • RETIRA la tapa y mezcla el arroz. Acomoda los camarones, las almejas, los pimientos, la rama de perejil y los chícharos.
  • VIERTE el resto del caldo y tapa. Cocina por 25 minutos más o hasta que el arroz esté cocido y ya no haya líquido.
  • DEJA reposar tapada por 5 minutos y sirve.
  • DECORA con perejil picado.

NOTAS

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