Rollitos de lasaña

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete Pasta para lasaña
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 Cebolla picada
• 2 dientes Ajos finamente picados
• 300 gr Espinacas fileteadas
• 350 gr Champiñones fileteados
• 250 gr Queso ricotta
• 2 cucharadas Albahaca picada
• 2 tazas Salsa de jitomate para lasaña
• 100 gr Queso parmesano, rallado
• 2 cucharadas Perejil picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Precalienta el horno a 160 °C.
• Funde la mantequilla y acitrona la cebolla y el ajo. Añade las espinacas y champiñones. Salpimienta.
• Cocina por 5 minutos y deja enfriar.
• Agrega el queso ricotta y la albahaca. Rectifica sazón y mezcla.
• Cuece las láminas de lasaña en agua hirviendo durante 15 minutos. Escurre.
• Coloca un poco de relleno en cada lámina de lasaña y enrolla. Colócalos en un refractario.
• Cubre con la salsa y espolvorea el queso parmesano. Tapa y hornea por 15 minutos. Espolvorea perejil picado.