Buñuelos con miel de guayaba y piloncillo

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 tazas Harina de trigo
• 1 Huevo
• 2 cucharadas Azúcar
• 2 cucharadas Mantequilla
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 1 pizca Sal
• 3/4 taza Agua tibia
• 2 tazas Aceite

Para la miel de piloncillo

• 2 piezas piloncillos
• 1 raja de Canela
• 2 Anís estrella
• 4 Guayabas , en rebanadas
• 1/2 Naranja , la cáscara
• 1 taza Azúcar con una cucharadita de canela molida

Preparación

Para la masa de los buñuelos

1. COLOCA la harina sobre una superficie lisa. Forma un hueco al centro y añade la mantequilla, el polvo para hornear, la pizca de sal y la mitad del agua.
2. MEZCLA con las yemas de los dedos y ve incorporando la harina poco a poco.
3. AMASA hasta integrar y obtengas una masa lisa y elástica.
4. FORMA una bola y coloca en un tazón. Tapa con un trapo de cocina. Deja reposar por 30 minutos hasta que esponje.
5. DIVIDE en seis u ocho porciones.
6. BOLEA cada porción o da forma de bolita a cada trozo de masa. Coloca en una charola y tapa. Deja reposar por 15 minutos más.

Para la miel de guayaba

7. COLOCA en una cacerola el piloncillo, la raja de canela, el anís estrella y el agua.
8. VIERTE el agua la cáscara de naranja.
9. COCINA hasta que se disuelva el piloncillo.
10. AÑADE las guayabas y la cáscara de naranja. Mezcla y cocina por 15 minutos más y reserva.
11. EXTIENDE con un rodillo, dando vueltas para darles la forma redonda y muy delgada.
12. CALIENTA una sartén con el aceite y fríe por ambos lados hasta que esté dorado.
13. ESCURRE sobre papel absorbente. Espolvorea con azúcar y canela.
14. SIRVE y acompaña con la miel de piloncillo y guayaba.