Cómo hacer pumpkin pie o pie de calabaza ¡En 7 sencillos pasos!
Por:
Danniela Juárez
26 Oct 2023
COCINA VITAL
El Chef Alfredo Jaimes, docente del Colegio Superior de Gastronomía, nos comparte esta deliciosa receta de cómo hacer un pumpkin pie o pie de calabaza en 7 sencillos pasos. Aquí te cuento cómo.
Tips del Chef
Cocina Vital y el Colegio Superior de Gastronomía unimos esfuerzos para compartir recetas y celebrar esta temporada de Halloween y día de muertos con el chef Alfredo Jaimes. ¡Disfruta de esta receta y no te quedes sin probar un pie de calabaza esta temporada!
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Ingredientes
Para 6-8 personas
- 150 g. Harina de trigo
- 100 g. Harina Integral
- 20 g. Azúcar
- 2 g. Sal
- 80 g. Mantequilla
- 50 g. Manteca vgetal
- 50 g. Huevos
- c/n Agua
- 100 g. Huevos
- 20 g. Yemas
- 400 g. Puré de calabaza
- 100 g. Azúcar mascabado
- 250 g. Crema
- 30 g. Mantequilla
- 2 g. Sal
- Especias al gusto
- Crema chantilly
Para la base:
Relleno de calabaza:
Para decorar
Preparación
- INTEGRA todos los secos con la mantequilla y la manteca vegetal con la pala de la batidora.
- AGREGA el huevo al último y agua si es necesario.
- EXTIENDE la masa y forra el molde.
- PRECOCE a 160ºC por 10 minutos y posteriormente rellena.
- MEZCLA todos los ingredientes con ayuda de un batidor y vierte sobre la base precocida.
- HORNEA a 160ºC hasta obtener una textura ligeramente firme. Deja enfriar.
- COLOCA rosetones de crema chantilly y espolvorea con cocoa.
Para la base:
Para el relleno:
