Papas fritas con carne molida y queso: a la boloñesa

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 Cebolla finamente picada
• 1 cucharadita Ajo finamente picado
• 200 gramos Carne molida de cerdo
• 200 gramos Carne molida de res
• Sal y pimienta al gusto
• 1 Zanahoria finamente picada
• 1 rama Apio picado
• 2 hojas Laurel
• 1 1/2 taza Puré de tomate
• 1/2 taza Jugo de Tomate
• 1 cucharada Hojuela de Chile Seco
• 2 cucharadas Aceite
• Salsa inglesa al gusto
• Sal al gusto

Para las papas

• 3 Papas medianas, en tiras delgadas
• 2 tazas Agua
• 1 taza Aceite

Para decorar

• Queso Amarillo derretido, al gusto
• Perejil picado, al gusto

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla y el ajo. Agrega la carne y salpimienta.
• COCINA hasta que se dore.
• AÑADE la zanahoria, apio y hojas de laurel y mezcla.
• AGREGA el puré y cocina por 5 minutos.
• VIERTE el jugo de tomate, hojuelas de chile, salsa inglesa al gusto y rectifica sazón.
• COCINA hasta que todo esté cocido y se hayan absorbido los líquidos.
• CORTA las papas en tiras delgadas y mantén en agua.
• ESCURRE y seca con un trapo de cocina. Fríe en aceite a temperatura media por 5 minutos, sube el fuego y fríe hasta que se doren.
• ESCURRE en papel absorbente y salpimienta.
• SIRVE las papas y añade la salsa boloñesa. Vierte el queso amarillo y espolvorea el perejil.

NOTAS