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Pastel de zanahoria con betún de queso

Por: Cocina Vital 27 Nov 2018

¿Te han platicado de este pan pero no lo has probado? Aquí te decimos cómo se hace el pastel de zanahoria con betún de queso. ¡Es hora de prepararlo!


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Pastel de zanahoria con betún de queso
COCINA VITAL
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Ingredientes

Para 8 personas

Procedimiento

  • Precalienta el horno a 180°C.
  • Para el pan

  • Bate los huevos con los azúcares hasta que esponjen.
  • Vierte el aceite en forma de hilo. Continúa batiendo y reserva.
  • Mezcla la zanahoria, arándanos, coco rallado, nueces, ralladura de naranja, canela, nuez moscada y jengibre en polvo. Reserva.
  • Mezcla la harina, polvo de hornear y bicarbonato. Integra.
  • Añade poco a poco los ingredientes secos cernidos al huevo batido, intercalando con la zanahoria.
  • Mezcla de forma envolvente.
  • Hornea por 35 minutos. Retira del horno y deja enfriar.
  • Para el betún

  • Acrema el queso hasta que esté suave, añade la vainilla y el azúcar.
  • Agrega la crema y sigue batiendo hasta que se formen picos suaves.
  • Para armar el pastel

  • Corta el pan de zanahoria en 2 partes, unta el betún en una mitad y cubre con la otra mitad.
  • Cubre con más betún todo el pastel. Decora con coco tostado y nueces y menta.
  • Mantén en refrigeración hasta el momento de servir.

NOTAS

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