Tacos de piña horneados | Pan dulce

Ingredientes

Para 4 personas

Para la masa

• 1/4 kg Harina
• 100 g Mantequilla
• 50 g Azúcar
• 10 g Polvo para hornear
• 1 pizca Sal
• 1 Huevo
• 6 g Levadura en polvo
• 10 g Leche en polvo
• Agua

Para la mermelada

• 2 tazas Piña en cubos chicos
• 1/2 taza Agua
• 1 taza Azúcar
• 1 cucharadita Fécula de Maíz (maicena)
• 1 Huevo batido

Procedimiento

• MEZCLA la harina, la mantequilla y el polvo para hornear hasta obtener una consistencia arenosa.
• AÑADE el huevo, la levadura, un cuarto de taza de agua y la leche.
• MEZCLA el resto de los ingredientes y amasa.
• VIERTE más agua si es necesario.
• COLOCA en un tazón y tapa.
• DEJA reposar hasta que doble su volumen.
• EXTIENDE sobre una superficie y barniza con agua.
• DOBLA el rectángulo en tres partes iguales.
• GIRA un cuarto de vuelta y repite la operación.
• REFRIGERA por una hora en una bolsa de plástico.

Para la mermelada

• COCINA todos los ingredientes, excepto la fécula, hasta que espesen como mermelada.
• AÑADE la fécula y mezcla.
• EXTIENDE la masa sobre una superficie enharinada.
• CORTA cuadros de 10 centímetros.
• COLOCA la mermelada en forma diagonal.
• DOBLA las puntas hacia el centro.
• PEGA con el huevo batido.
• COLOCA en una charola.
• DEJA reposar hasta que doblen su volumen.
• BARNIZA con huevo todo el taco.
• HORNEA por 30 minutos a 180 °C.