Flan de coco

Ingredientes

Para 4 personas

Para el flan

• 1 taza de Azúcar
• 5 Huevos
• 1 barra de Queso crema
• 1 lata de Leche condensada
• 1 lata de Leche evaporada
• 1 taza de Coco rallado
• 1 cucharada de Esencia de vainilla

Para decorar la superficie

• 1/4 taza de Coco rallado

Preparación

1. COLOCA el azúcar en una sartén y cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo.
2. VIERTE el caramelo en un molde para flan. Reserva.
3. PRECALIENTA el horno a 160 C.
4. LICÚA el huevo con el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, el coco rallado y la esencia de vainilla.
5. VIERTE sobre el molde con caramelo y tapa con papel aluminio. Coloca el molde dentro de otro molde más grande.
6. VIERTE agua caliente en el molde donde se cocerá, a cubrir la mitad del molde.
7. HORNEA por 45 minutos. Deja enfriar y retira del molde.
8. SIRVE y decora con coco tostado.