Manzanas amarillas rellenas de carne con sidra

Ingredientes

Para 6 manzanas

• 6 Manzanas amarillas
• 200 gr de carne molida de res
• 200 gr de carne molida de cerdo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 3 cucharadas de Mantequilla
• 1 Cebolla finamente picada
• 2 dientes de Ajos finamente picados
• 50 gr de tocino
• 1 pizca de Canela molida
• 100 ml de Sidra
• 1/2 taza de Almendras picada
• 2 cucharadas de Perejil finamente picado
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Procedimiento

• Corta la parte superior de las manzanas y retira la pulpa con ayuda de una cuchara. Deja el borde grueso. Reserva.
• Calienta el aceite de oliva con la mantequilla.
• Sofríe el ajo y la cebolla hasta que doren ligeramente.
• Añade el tocino, la carne de res y de cerdo, la pulpa de las manzanas y la canela.
• Salpimienta y vierte la mitad de la sidra. Sofríe por 10 minutos y retira del fuego.
• Precalienta el horno a 180°C.
• Rellena las manzanas con la mezcla anterior y pincha varias veces con un palillo toda la piel de la manzana.
• Coloca las manzanas rellenas en una bandeja para hornear.
• Vierte el resto de la sidra y hornea durante 30 minutos. Sirve caliente.